转载自BMF:http://www.bmforum.com/bmb/topic_157328_1

PHPMyAdmin的中文乱码问题很常见，而且也很烦人。以前用PHPMyAdmin比较少，最近装上以后感觉非常的方便，但是同样也遇到了中文乱码的问题，主要是UTF-8和GB2312编码不能同时正确显示。从网上找到了一些资料，但是都不是很直接，现在结合自己的操作重新整理一下。
1. 因为MySQL的默认编码是latin1，所以首先我们需要修改一下PHPMyAdmin的编码转换。修改libraries目录下面的select_lang.lib.php文件，将



2. 接下来还要修改一下页面的编码显示，将




也就是在zh-gb2312后面增加-utf-8，这样页面编码就支持UTF-8了。

3. 首先选择zh-gb2312-utf-8进入PHPMyAdmin，这个时候浏览GB2312编码的数据正常，但是浏览UTF-8的数据是乱码。如果浏览UTF-8的数据的话，进入首页，然后在Language里面选择zh-utf-8就可以了。

更新：
PHPMyadmin 3 不能再使用此方法，请打开 libraries/database_interface.lib.php，注释掉下面这几行
    if (! empty($GLOBALS['collation_connection'])) {
    PMA_DBI_query("SET CHARACTER SET 'utf8';", $link, PMA_DBI_QUERY_STORE);
        $mysql_charset = explode('_', $GLOBALS['collation_connection']);
        PMA_DBI_query("SET collation_connection = '" . PMA_sqlAddslashes($GLOBALS['collation_connection']) . "';", $link, PMA_DBI_QUERY_STORE);
    } else {
        PMA_DBI_query("SET NAMES 'utf8' COLLATE 'utf8_general_ci';", $link, PMA_DBI_QUERY_STORE);
    }

几点说明：

1. 默认的语言编码很长，你可以将其他编码用/**/注释掉，只保留zh-gb2312-utf-8和zh-utf-8两个编码。

2. 目前PHPMyAdmin最新的版本是2.8.0-rc1，但是这个版本首页选择的语言不能具体到编码，所以不建议使用。